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Auteur/autrice : bakary

  • Hachi Parmentier reworked.

    Jeffrey, toujours plus de glaçons!

    Le hachis Parmentier est un grand classique de la cuisine française : un plat familial, réconfortant et économique, composé de purée de pommes de terre et de viande hachée gratinée au four.

    Fiche technique :

    • Temps de préparation : 20 min
    • Temps de cuisson : 30 min
    • Difficulté : Facile
    • Type de plat : Plat principal
    • Cuisson : Four + plaque

    Ingrédients:

    • 800 g de pommes de terre
    • 400 g de viande hachée (bœuf de préférence)
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 20 cl de lait
    • 30 g de beurre
    • 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • Sel, poivre
    • (Optionnel) persil ou thym

    Instructions:

    1. Préparer les pommes de terre : Épluchez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes.
    2. Préparer la viande : Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
    3. Réaliser la purée : Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les. Ajoutez le beurre et le lait chaud, mélangez jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez.
    4. Assembler le plat : Dans un plat à gratin, déposez une couche de viande, puis recouvrez avec la purée.
    5. Gratiner : Parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré

    L’astuce : Pour encore plus de saveur, ajoutez une petite cuillère de moutarde ou un reste de sauce tomate à la viande : cela apportera du relief et évitera un hachis trop sec.

    psssst..! Et bien sûr ne pas oublier Jeffrey et ces glaçons. 😘👌

  • Le Hachi Parmentier des rois!

    Le Hachi Parmentier des rois!

    Jeffrey, toujours plus de glaçons!

    Le hachis Parmentier est un grand classique de la cuisine française : un plat familial, réconfortant et économique, composé de purée de pommes de terre et de viande hachée gratinée au four.

    Fiche tchniques:

    • Temps de préparation : 20 min
    • Temps de cuisson : 30 min
    • Difficulté : Facile
    • Type de plat : Plat principal
    • Cuisson : Four + plaque

    Ingredients:

    • 800 g de pommes de terre
    • 400 g de viande hachée (bœuf de préférence)
    • 1 oignon
    • 2 gousses d’ail
    • 20 cl de lait
    • 30 g de beurre
    • 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • Sel, poivre
    • (Optionnel) persil ou thym

    Instruction!

    1. Préparer les pommes de terre : Épluchez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes.
    2. Préparer la viande : Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
    3. Réaliser la purée : Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les. Ajoutez le beurre et le lait chaud, mélangez jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez.
    4. Assembler le plat : Dans un plat à gratin, déposez une couche de viande, puis recouvrez avec la purée.
    5. Gratiner : Parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré

    L’astuce : Pour encore plus de saveur, ajoutez une petite cuillère de moutarde ou un reste de sauce tomate à la viande : cela apportera du relief et évitera un hachis trop sec. Et bien sûr ne pas oublier Jeffrey et ces glaçons. 😘👌

  • Les Lasagnes d’épinards pour réveiller vos papilles gustatives

    Les Lasagnes d’épinards pour réveiller vos papilles gustatives

    spinach and cream lasagne

    Jeffrey remet nous des glaçons!

    Ingredients:

    • 12 feuilles de lasagnes fraîches
    • 500g d’épinards frais
    • 300g de ricotta
    • 200g de fromage râpé (mozzarella ou gruyère)
    • 50g de parmesan râpé
    • 50g de beurre
    • 50g de farine
    • 500 ml de lait
    • 1 gousse d’ail
    • 1 oignon
    • Sel et poivre
    • Muscade (facultatif)

    Instructions:

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et hacher grossièrement.
    3. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans une poêle avec du beurre pendant 2 minutes.
    4. Ajouter les épinards et mélanger. Réserver.
    5. Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
    6. Mélanger la ricotta avec la moitié du fromage râpé, puis assaisonner.
    7. Monter les lasagnes : dans un plat allant au four, déposer une couche de béchamel, puis une feuille de lasagne, une couche de mélange épinards-ricotta, et répéter l’opération.
    8. Terminer par une couche de béchamel et le reste du fromage râpé. Saupoudrer de parmesan.
    9. Cuire au four pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient bien cuites.

    Fiche Technique:

    • Temps de préparation : 30 minutes
    • Temps de cuisson : 40 minutes
    • Difficulté : Moyenne
    • Budget : Modéré
    • Nombre de personnes : 4 à 6

    L’astuce : Rappeler à Jeffrey pour les glaçons. 😉

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